Temps de préparation: 25 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 2 poivrons rouges,

- 2 poivrons jaunes,

- 100 g de fromage de chêvre frais,

- 15 cl de crème liquide entière,

- un peu de basilic haché,

- sel, poivre, huile d'olive.

Préchauffez votre four à 150°.

Coupez les poivrons en deux et otez les pépins, les laver et les disposer dans un plat, coté peau vers le haut. Les arroser avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez pendant 30 mn.

Pendant ce temps, battez le chèvre et la crème de manière à obtenir une consistance mousseuse, il faut verser la crème au fur et à mesure pour ne pas avoir une mousse trop liquide, vous pouvez soi utiliser votre batteur, soi une fourchette.

Quand le mélange est homogène, rajoutez un peu de basilic, ou une autre herbe, le fromage de chêvre s'accorde avec presque toutes les herbes, puis un tout petit peu de sel et poivre, le fromage étant déjà salé, il faut juste relevé la crème.

Réservez au frais.

Il faut ensuite peler les poivrons. Gardez le jus de cuisson.

Pour monter les mille feuille, utilisez soi un emporte pièce rond de 8 cm de diamètre, ou si vous n'en avez pas, prenez une boite de conserve type boite de thon que vous aurez ouverte des 2 cotés.

Posez votre moule sur l'assiette, tapissez le fond d'une épaisseur de poivron rouge, recoupez le pour qu'il ne remonte pas sur les bords, ajoutez une fine épaisseur de mousse au chêvre, une épaisseur de poivron jaune, encore du chèvre et recommencez.

Laissez la dernière couche de poivron jaune apparente, c'est la plus jolie, soulevez le moule, assaisonnez avec le jus de cuisson des poivrons et servez avec une salade verte aux noix.   

Bonjour à tous et merci d'avoir choisi mon blog.

Ravi d'avoir eu une soixantaine de visiteurs dès la première journée, je suis encouragé à rajouter d'autres recettes au plus vite.

J'ajouterai sûrement aujourd'hui un mille feuille de poivrons et chêvre frais, un petit plat très frais pour l'été.

A bientôt.

Sébastien.                 

temps de préparation: 10mn

temps de cuisson: 45 mn

temps de réfrigération: 2 h

ingrédients: ( pour 4 personnes )

- 25 cl de crème liquide ( minimum 30% de mat. grasse ),

- 15 cl de lait entier,

- 1 orange,

- 1 gousse de vanille bourbon,

- 4 oeufs,

- 75 g de sucre semoule,

- un peu de sucre roux pour caraméliser.

Préchauffez votre four à 120°.

Versez la crème et le lait dans une casserole, y ajouter la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que le zeste d'orange rapé. Faites chauffer à feu doux.

Dans un bol, battez 3 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier avec le sucre semoule, puis versez le mélange lait-crème par dessus, celui-ci doit être à peine frémissant.

Mélangez le tout et remplissez 4 ramequins individuels avec votre appareil, possez les dans un plat allant au four, remplissez d'eau à mi-hauteur et passez au four pendant 45 mn environ, secouez légérement les ramequins pour vérifier la cuisson, la crème ne doit plus être liquide.

Laissez 2 h au réfrigérateur puis les saupoudrer de sucre roux, les caraméliser au chalumeau et les servir immédiatement.